Conférence autour des truffes de Provence, de leurs spécificités et de leur utilisation en gastronomie, suivie d’une dégustation.
Tuber melanosporum, Tuber aestivum, Tuber brumale et aussi Tuber magnatum… Chaque truffe possède une identité unique, des arômes qui lui sont propres et des usages culinaires spécifiques. Comprendre, goûter, cuisiner : découvrez grâce à cette conférence les particularités de chaque espèce, apprenez à les reconnaître, à les préparer et à les sublimer grâce à des recettes simples qui révèlent toute leur richesse aromatique. Mieux connaître les truffes, c’est aussi savoir éviter les artifices et les tromperies, pour choisir des truffes fraîches, à chaque saison, et profiter pleinement de leur authenticité. Parce que la truffe est un produit d’exception, la connaître, c’est déjà commencer à la savourer.
À l’issue de la conférence, le Syndicat des Trufficulteurs de Vaucluse proposera une dégustation accompagnée des vins AOC Ventoux offerts par la commune de Saint-Hippolyte-le-Graveyron.
Complément pour la réservation
Réservations au 06 18 95 35 52
Ouvertures
Mercredi 14 octobre 2026 de 18h à 20h.
Tarifs
Gratuit.
Localisation
104 Route de Beaumes-de-Venise 84330 Saint-Hippolyte-le-Graveyron