Sentir, goûter et vivre l’automne autour du Ventoux
L’automne en Ventoux est le temps propice à la mise en valeur des saveurs et senteurs de notre territoire. Le festival Ventoux Saveurs, dont vous allez découvrir la riche programmation, est désormais un moment attendu qui permet à toutes et tous d’aller à la rencontre de celles et ceux qui produisent et transforment avec passion les productions agricoles locales. Nos paysans ont pour vocation de nous nourrir, au sens propre, comme au sens figuré. En effet, s’alimenter est certes une nécessité, mais c’est aussi un acte qui peut contribuer à défendre notre culture rurale, notre art de vivre, nos paysages mais aussi la qualité de notre environnement.
Dans ce contexte, le Parc naturel régional du Mont-Ventoux se donne pour objectif de faciliter l’accès de tous aux produits locaux. Une ambition que j’accompagne avec détermination, d’autant plus dans cette période où des familles font face à des contraintes économiques. C’est tout le sens de notre Projet alimentaire territorial qui fédère de nombreux partenaires. L’opération « Des chefs chez les Pitchouns » est reconduite dans de nombreuses cantines pour le plus grand plaisir des écoliers. Nous lançons aussi un « Défi apéritif 100% Ventoux » dont le jury se réunira à Sault lors de la Fête des saveurs du Parc, une contribution des acteurs du goût qui va permettre aux communes et aux acteurs publics et privés de proposer, dans le futur, des apéritifs plus locavores. Les collectivités locales doivent avoir, dans ce domaine, valeur d’exemplarité et d’innovation. Le Parc, en cohérence avec sa Charte fondatrice, impulse et accompagne ces dynamiques. Un beau défi pour construire ensemble le Ventoux de demain.
Bon festival à toutes et tous !
Jacqueline BOUYAC
Présidente du Parc naturel régional du Mont-Ventoux
Vice-Présidente du Conseil régional Provence-Alpes-Côte d’Azur
Manifestation bénéficiant du programme Leader Ventoux (Union Européenne et Région Sud)
