Le moulin a été fondé en 1870 et depuis, ses meules en pierres n'ont pas cessé de tourner pour extraire l'huile des environs du Mont-Ventoux. Aujourd'hui les 4ème et 5ème générations perpétuent le savoir faire traditionnel, familial d'un vieux métier.
Ardente en novembre, fruitée en décembre, riche en saveur toute l’année, l’huile du moulin de Caromb apporte à la cuisine ce parfum unique qui transforme les plats les plus modestes en mets gastronomiques. Nos experts utilisent encore aujourd’hui des meules en pierre pour écraser les olives.
Régulièrement médaillé au Salon de l’Agriculture et dans divers concours régionaux, notre établissement est ouvert à tous les oléiculteurs sur rendez-vous. Depuis toujours au cœur du village, le Moulin a été fondé en 1870 par Auguste Camaret, l’arrière-grand-père de Jean-Noël et Raymond. Les «frères Haut» ont été rejoints par Cécile, la fille de Jean-Noël, et tous les trois font perdurer le savoir-faire familial en fabriquant l’huile d’olive de leurs productions mais également pour de nombreux oléiculteurs du Vaucluse, qu’ils soient amateurs ou professionnels.
Le moulin travaille encore avec des meules en pierre tout en ayant modernisé l’outil (inox, carrelage, décanteur, etc…) pour pouvoir satisfaire à toutes les normes d’hygiène et de fabrication. Il est agréé pour produire de l’huile Biologique pour sa production mais aussi pour tous ceux qui voudraient fabriquer leur propre huile d’olive AB.
Toutes les matières inutiles résultant de l’extraction de l’huile (peau, noyaux, eau, …) sont réutilisées au sein de la ferme comme fertilisants.
Reconnus comme « Maison artisanale » par le Gault&Millau !
Ouvertures
Toute l’année tous les jours.
Fermetures exceptionnelles les 1er janvier, Lundi de Pâques, Jeudi de l’Ascension, Lundi de Pentecôte, 1er mai, 8 mai, 1er novembre, 11 novembre et 25 décembre.
Ouvert toute l’année sur rendez-vous, permanence le mardi matin de 9h à 12h, et ouvert toute la semaine en juillet, août, novembre, décembre, janvier (9h-12h et 15h-18h).
Tarifs
Gratuit. Visite et dégustation gratuites sur rendez-vous.
Localisation
108, Avenue de la Baisse 84330 Caromb